Уха по-уральски — это полуфабрикат быстрого приготовления из натуральных ингредиентов. В составе нет усилителей вкуса, консервантов и других искусственных добавок, зато есть рыбный порошок, лук, морковь, картофель и ароматные травы.
Рыба богата белками, жирными кислотами, витаминами А, В и С, множеством микро- и макроэлементов. Она регулирует уровень холестерина в крови, налаживает пищеварение и работу сердечно-сосудистой системы, снижает стресс, увеличивает работоспособность, предотвращает атеросклероз, хорошо влияет на кожу, волосы и ногти.
Полуфабрикат сохраняет все полезные свойства рыбы и овощей.
Уха по-уральски, приготовленная по правильному рецепту, содержит мало калорий и вписывается в диетический рацион. Дополнить суп можно свежим хлебом или гренками, зеленью, чесноком, сметаной.
Челябинская область богата водоёмами, полными вкусной рыбы. Во многих семьях издавна ловят озёрных и речных обитателей, чтобы приготовить дома вкусный и полезный ужин, но сейчас всё упростилось. Достаточно развести уху по-уральски кипятком, подождать 2-3 минуты и поставить на стол горячий, ароматный суп.
Известно, что в XI—XII веках на Руси любые похлёбки и супы звали ухой, а в конце XVII — начале XVIII века термин закрепился за особым рецептом рыбного супа. Его варили сытным, с различными овощами и специями. Если рыба выделяла мало жира, блюдо заправляли сливочным маслом. А среди знати, наоборот, уважали обезжиренную уху.
Для ухи брали только свожепойманную или даже живую рыбу вместе с чешуёй, чтобы бульон получился светлым и прозрачным. Его обязательно процеживали перед подачей.